Ingredienser / Biscotti
1 tsk kardemummakärnor
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
0,5 dl råsocker
1 st urskrapad vaniljstång
2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver
2 st ekologiska ägg
5,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Ingredienser / Semifreddo
4 st ägg
1,5 dl strösocker
4 dl vispgrädde
1 - 1,5 dl nutella

Gör såhär

Semifreddo
1. Separera äggulor från vitor (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
2. Vispa äggulor och vitt strösocker fluffigt.
3. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i äggsmeten.
4. Vispa äggvitor till ett vitt skum i en torr och ren bunke.
5. Vänd försiktigt ihop allt med nutellakrämen.
6. Fyll en rund eller fyrkantig form med glassmeten.
7. Frys i cirka 4 timmar så att den är ”halvfryst”. Den ska vara mjuk i mitten.
8. Lägg upp med en glasskopa på en assiett. Gärna i en liten portionsskål.
9. Lägg biscottin på sidan. Ringla eventuellt runt lite honung.

Biscotti
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Blanda allt och rulla till 2 längder.
3. Lägg upp på plåt och grädda 25 minuter.
4. Tag ut och dela lite på snedden och lägg snittytan uppåt.
5. Sänk till 125 grader och låt biscottin torka cirka 10 minuter till.

Igår när Peris kom hem ifrån jobbet hade jag lagat mina enchiladas som är så sjuuukt goda. Ni hittar recept på dom här. Till efterrätt gjorde jag Marys toblerone-mousse. Namnamnam vad smaskigt! Det blev en lyckad efterrätt och hallonsåsen är to die for. Ni bara måste göra den här om ni vill ha något riktigt gott. Toblerone och hallon, vad kan egentligen gå fel där? Inget.

Marys toblerone-mousse
20 minuter + 1 timme i kylen

3 dl vispgrädde
200 g toblerone
0,5 dl strösocker
225 g frysta hallon
citronmeliss

Koka upp grädden. Ta av från värmen och smält i chokladen. Låt svalna och ställ i kylen minst 1 timme. Vispa med elvisp till en mousse strax före servering. Se till att inte vispa för hårt - då spricker moussen. Smält sockret tills det blir gyllenbrunt i en kastrull. Blanda ner hallonen och låt allt koka ihop. Sila såsen genom en sil. Låt svalna och ställ kallt till servering. Servera moussen på en spegel av hallonsås. Garnera med citronmeliss.

AAAHHH! Så himla gott ♥
Vad tycks? Ni måste skriva om ni provar.

Fläder och jordgubbsmousse
Moussen håller ca 2 dagar i kylen, men då kan den vätska sig lite i botten.
Servera den gärna med en liten kaka.

Ingredienser / 8 personer
200 g jordgubbar
1 dl fläderblomssaft eller flädercider
1,5 dl matyoghurt
3 dl vispgrädde

Garnering
Eventuellt smultron eller jordgubbar

Tillagning
1. Skölj och snoppa jordgubbarna. Mixa dem ganska fint med mixerstav eller i matberedare.
2. Rör ner flädersaft och yoghurt i jordgubbsmoset.
3. Vispa grädden fluffig och ganska fast men inte för hård. Vänd ner jordgubbsblandningen, lite i taget, i vispgrädden. Rör försiktigt till en jämn mousse. Fördela moussen i koppar eller glas och låt stå kallt minst 1 timme före servering.
4. Dekorera med färska smultron eller jordgubbar.