Mums! Idag har jag provat ett nytt recept på chocolate chip cookies och jag är helt förälskad! Dom blev så underbart goda, ren perfektion. Lagom mjuka, en aning sega och fulla med choklad. Mitt i prick. Ni ska få bilder och recept i dagarna. Vad är min hemlighet till fantastiska kakor och bakverk? Riktiga ekologiska varor! Att tillsätta mitt äkta ekologiska vaniljpulver istället för vaniljsocker gör en ENORM skillnad. Smaken blir helt annorlunda. Mycket starkare och härligare. Det smakar mycket mer och vem vill inte ha det så? Så spring nu och köp äkta vaniljpulver istället för vaniljsocker så kommer allt ni gör där hemma bli så himla mycket godare. Det lovar jag.

Nu: Kräftsoppa, vitlöksbröd och mys.

TOMAT OCH OLIVPAJ
30 minuter + 30 minuter i kyl
En lätt och smakrik paj som passar perfekt på en buffé.
Det är jätteviktigt att pajskalet måste stå kallt innan det gräddas!

Till 4-6 pers
» 3 dl vetemjöl
» 125 g kallt smör
» ca 1,5 msk kallt vatten

Fyllning
» 1 gul lök
» 1 msk smör
» 200 g körsbärstomater
» 1 dl urkärnade oliver
» 2 ägg
» 2 dl vispgrädde
» 1 dl riven parmesanost

Garnering
» Färsk basilika eller timjan

A och B - Gör degen
Blanda samman mjöl och smör, antingen för hand i en bunke eller i en matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en fast och inte smulig deg. Tryck ut den i ett jämnt lager i en låg pajform med löstagbar botten. Jag använde mig av en vanlig pajform då jag inte hade någon som var löstagbar. Pressa upp degen på kanterna.

C - Kyl botten
Nagga botten med en gaffel. Ställ formen i kylen och låt stå ca 30 minuter. Skala och finhacka löken och stek den mjuk i smör. Skölj och halvera tomaterna.

D - Förgrädda pajskalet
Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter mitt i ugnen. Sänk temperaturen till 200 grader. Fyll pajskalet med lök, tomater och oliver.

E - Fyll och grädda
Vispa samman ägg, grädde och parmesan och häll det i pajskalet. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna något innan pajen tas ur formen. Garnera med några blad färsk basilika eller timjan.

F - Klar!
Färdiggräddad och klar att mumsa på!

Är du sugen på att ha andra smaker i pajskalet än det vanliga?
Då kan 1 dl sesamfrö ge god smak eller varför inte ca 1 dl parmesanost.