2. Skala och hacka löken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vinet och buljongen samt grädden och koka upp.

3. Lägg sedan sparrisen i gräddsåsen (utom knopparna som skall vara garnityr). Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer.

4. Smaka av med salt och peppar. Servera i soppskålar med sparrisknopparna som garnityr.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nybakta parmesansticks / Passar perfekt till förrätten.

Ingredienser:
2 stycken smördegsplattor, frysta
100 g parmesanost

Gör såhär:
Tina smördegsplattorna. Kavla ut dem till cirka dubbel storlek och dela dem på längden. Pensla plattorna med uppvispat ägg. Riv parmesanost på plattorna och rulla ihop dem på längden. Skär i bitar. Grädda i ugn i 225 grader tills sticksen fått lite färg. Pensla sticksen med ägg och doppa dem i riven parmesan.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Crepes med bacon, katrinplommon och ost / Crepes går att variera och här får du en variant.

Ingredienser:
4 st ägg
6 dl mjölk
4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 msk strösocker
2 msk smör eller margarin

Våran fyllning (Går att göra med precis vad man vill såklart!):
Riven ost
1 st ägg till en crepes
Bacontärningar
Katrinplommon

Gör såhär:
1. Blanda först mjöl och salt i en skål.
2. Häll sedan i mjölken och sockret. Vispa allt till en slät smet.
3. Vispa sedan ner ett ägg i taget. Crêpessmeten blir extra bra om den får stå svalt i ca 30-60 minuter.
4. Smält smör alt. margarin i en stekpanna och vispa ner det flytande i smeten. När du har gjort det har du även smörjt pannan inför stekningen.
5. Grädda pannkakorna på medelhög värme. Häll smet i pannan och vicka så att den rinner ut till kanten.
6. Vänd på pannkakan när smeten har "stannat".
7. Trava crêpes med smörpapper mellan lagren.
8. Sätt ugnen på 175 grader.
9. Lägg din fyllning på crepsen. Rulla ihop och lägg i ugnsfast form.
10. Strö lite ost över crêpsen och gratinera i ugnen tills de fått en gyllne färg, ca 10-20 minuter.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Snabb cheesecake med passionsfrukt / Underbart syrligt och gott / 4 portioner.

Ingredienser:
2 dl creme fraiche
2 dl philadelphiaost, 200 g
3 tsk vaniljsocker med riktig vanilj
1 st lime, rivet skal samt saft från en halv lime
8 st digestivekex
2 stycken passionsfrukter

Gör såhär:
Vispa creme fraichen och philadelphiaosten, smaksätt med socker och lime. Krossa digestivekexen. Varva kexsmulor och limecremen i glas, toppa med passionsfrukten.