Äntligen kommer receptet på mina mumsiga syltkakor! Dom blev jättegoda och söta. Jag hann dock aldrig fota dom i silkeslent dagsljus så ni får nöja er med den här tråkiga bilden istället.

Ingredienser (40-50 små kakor):
♥ 4 dl vetemjöl
♥ 1 dl potatismjöl
♥ 1,25 dl strösocker
♥ 1,5 msk vaniljsocker
♥ 1 tsk bakpulver
♥ 1 krm salt
♥ 225 g smör, kylskåpskallt
♥ 3 msk hallonsylt

Gör såhär:
1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Skär smöret i små bitar, häll ner det i mjölblandningen. Blanda till en deg med hjälp av en matberedare eller nyp ihop smör och mjöl med fingrarna. Arbeta snabbt så att smöret inte smälter.

2. Värm ugnen till 200 grader. Ställ upp knäckformar i papp på en plåt, eventuellt behövs två plåtar. Rulla små kulor av degen och tryck försiktig ut en grop med lillfingret. Lägg kakan i en knäckform och lägg en klick sylt i gropen.

3. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 9-10 minuter. Låt svalna.

Jag hade inga knäckformar så jag tryckte ut dom direkt på plåten och det funkade helt okej. Dom blev dock lite större och flöt ut lite då, men mums, lika goda blev dom för det! Syltkakor är mångas favoritkaka. Bakar du dom lagom små orkar alla äta en, och de hungriga kan stoppa i sig uppåt dussinet.