Prova våran förrätt och varmrätt till helgen
Date: 2011-06-13 Time: 17:25:20
KATEGORI: Mat & bak - Kött / 2 KOMMENTARER
______________________________________________________
KATEGORI: Mat & bak - Kött / 2 KOMMENTARER
______________________________________________________
Igår svängde vi ihop en förrätt och en varmrätt för att avsluta med ostbågar, dipp och Twin Peaks.
Åh vad gott det blev.
Förrätt
Bruschetta med tomat
Åh vad gott det blev.
Förrätt
Bruschetta med tomat
Ingredienser / 6 - 8 personer
6-8 stycken ciabattabröd eller lantbröd
3 msk olivolja + 2 msk
2 st vitlöksklyftor
4 st tomater
1 kruka basilika
2 krm flingsalt
2 krm svartpeppar, nymald
Tillagning
1 » Stek brödskivorna i olivolja. Gnid dem med halverade vitlöksklyftor.
2 » Skär tomaterna i små bitar. Hacka basilikan grovt. Blanda tomater, basilika, olja, salt och peppar i en skål.
3 » Fördela tomathacket på brödskivorna strax före servering. Garnera med färsk basilika.
6-8 stycken ciabattabröd eller lantbröd
3 msk olivolja + 2 msk
2 st vitlöksklyftor
4 st tomater
1 kruka basilika
2 krm flingsalt
2 krm svartpeppar, nymald
Tillagning
1 » Stek brödskivorna i olivolja. Gnid dem med halverade vitlöksklyftor.
2 » Skär tomaterna i små bitar. Hacka basilikan grovt. Blanda tomater, basilika, olja, salt och peppar i en skål.
3 » Fördela tomathacket på brödskivorna strax före servering. Garnera med färsk basilika.
Varmrätt
Pepparbiff med sparris
Pepparbiff med sparris
Ingredienser / 4 portioner
600 g utskuren biff, i bit
1,5 tsk svartpepparkorn, grovstötta
1,5 tsk rosèpepparkorn, grovstötta
1 kg grön sparris
100 g parmesanost, i bit
smör till stekning
flingsalt
Tillagning
1 » Dela köttet så det blir två tjocka skivor som vardera mäter cirka 4 centimeter. Klappa in köttskivorna med pepparsorterna.
2 » Stek köttet 2–3 minuter på varje sida på medelstark värme. Stektiden är beroende av hur välstekt man vill ha köttet. Vänd köttet försiktigt så att pepparn sitter kvar. Krydda med salt.
3 » Lägg upp köttet på en skärbräda och täck över med aluminiumfolie. Låt det vila cirka 5 minuter, då stiger temperaturen ytterligare och köttet ”sätter sig” så att all köttsaft inte rinner ut när man skär i det.
4 » Skär köttet i ganska tunna skivor på snedden och servera tillsammans med sparrisen.
5 » Bryt av den nedre grova delen på sparrisstjälkarna. Koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten, den ska fortfarande ha lite tuggmotstånd kvar. Ta upp sparrisen och låt den rinna av. Krydda med salt och nymald peppar och hyvla över rejält med parmesanost.
600 g utskuren biff, i bit
1,5 tsk svartpepparkorn, grovstötta
1,5 tsk rosèpepparkorn, grovstötta
1 kg grön sparris
100 g parmesanost, i bit
smör till stekning
flingsalt
Tillagning
1 » Dela köttet så det blir två tjocka skivor som vardera mäter cirka 4 centimeter. Klappa in köttskivorna med pepparsorterna.
2 » Stek köttet 2–3 minuter på varje sida på medelstark värme. Stektiden är beroende av hur välstekt man vill ha köttet. Vänd köttet försiktigt så att pepparn sitter kvar. Krydda med salt.
3 » Lägg upp köttet på en skärbräda och täck över med aluminiumfolie. Låt det vila cirka 5 minuter, då stiger temperaturen ytterligare och köttet ”sätter sig” så att all köttsaft inte rinner ut när man skär i det.
4 » Skär köttet i ganska tunna skivor på snedden och servera tillsammans med sparrisen.
5 » Bryt av den nedre grova delen på sparrisstjälkarna. Koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten, den ska fortfarande ha lite tuggmotstånd kvar. Ta upp sparrisen och låt den rinna av. Krydda med salt och nymald peppar och hyvla över rejält med parmesanost.
Kommentarer
Annawii
Åh vad mumsigt!!
Kram tjejen
Emma says style, love & rock and roll.
förrätten lät ju grym!
Trackback
