God morgon på er alla fina läsare! Igårkväll kavlade jag upp ärmarna för att testa göra lite nya cupcakes. Det blev söta mazarin cupcakes med färskt bär. Min tanke var först lite annorlunda än vad resultatet blev men mums vad goda dom blev iaf! Jag ville egentligen ha ett högt berg med grädde som skulle vara fint spritsat men då jag insåg att jag inte hade någon sprits hemma fick det bli en gräddklick istället. Jag försökte göra en egen sprits av en vanlig fryspåse men det gick inte så bra. Nästa inköp: En sprits! Har ni tips på några bra påsar och tyllar? På den höga spritsade grädden skulle det fästas jordgubbar och hallon men då mitt berg blev platt så fick bara bigaråen pryda cupcakesen. Resultatet blev jättesmaskiga och söta cupcakes som jag absolut tänker göra igen. Dom smakar verkligen mazarin och hur gott är inte det? Om ni provar göra dessa måste ni skriva och berätta :]

Cirka 16 cupcakes
Marys mazarin cupcakes med färska bär

Ingredienser
250 g mjukt smör
500 g mandelmassa
5 ekologiska ägg
1 dl vetemjöl
2 liter valfria färska bär (jordgubbar, bigaråer och hallon)
5 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och riven mandelmassa krämigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
4. Vänd sist i mjölet för hand.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
6. Grädda cupcakesen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt dem svalna helt.
7. Vispa grädden fluffigt och skiva jordgubbarna.
8. Spritsa grädden på kakorna som en liten ”bikupa” och fäst bären i grädden.

Verkar dom goda?
Ha en toppen dag!